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立秋處暑養生吃點啥

2019-8-8 14:38| 發布者: 劉妞 | 來自: 中國醫藥報

摘要:   初秋(孟秋)從立秋到處暑,承夏熱之余氣,可久晴無雨,秋陽肆虐,溫度較高,故有“秋老虎”之說。秋燥與溫熱結合可侵犯人體而出現咽幹、腹瀉等脾肺失調的症狀,所以在這個時期,既要注意開始補充能量,又不能過于 ...

  初秋(孟秋)從立秋到處暑,承夏熱之余氣,可久晴無雨,秋陽肆虐,溫度較高,故有“秋老虎”之說。秋燥與溫熱結合可侵犯人體而出現咽幹、腹瀉等脾肺失調的症狀,所以在這個時期,既要注意開始補充能量,又不能過于滋潤,否則會有傷脾胃之嫌。

  總體來說,孟秋時節生病的病因病機有以下三點。

  ◎孟秋時節,暑氣雖然逐漸消退,但是還會有高溫天氣,俗語說“秋老虎,毒如虎”,此時天氣幹燥,易出現咳嗽少痰、咽幹不適、鼻燥口幹、手足心熱、大便燥結等症狀。支氣管擴張、肺結核等疾病在秋燥的作用下,也易複發或加重。

  ◎俗話說“春困秋乏”,孟秋正值季節轉換之際,脾胃失于運化、肺腎失于濡養,容易導致四肢乏力、昏昏欲睡、食欲不振、少食不饑。

  ◎秋爲肺主,肺母失于調攝、養護,則腎子虧乏,容易導致腎病反複發作,症見浮腫、口渴、小便不利。

  孟秋時節食材挑選舉例

  五谷 粳米、荞麥、薏苡仁、黃米。

  蔬菜 茼蒿、菠菜、芹菜、莴筍、竹筍。

  魚蝦、肉類 雞肉、鴨肉、鵝肉、草魚、對蝦、甲魚。

  水果 香蕉、猕猴桃、楊梅、草莓。

  調味品 柚子醬、草莓醬、西柚汁、蘋果汁、香醋。

  飲食禁忌 辛辣、油膩之品。

  養生關鍵詞 楊梅,又名龍睛、朱紅。功能生津解渴,健脾開胃。常用于助消化、利尿、解渴、解酒。適用于煩渴、吐瀉、腹脹、水腫等。

  生津止渴蜜珠果(秋,生津止渴,和胃消食)

  夏末秋初交替之際,天氣還比較悶熱,不過早、晚能感覺到溫度已經有所下降。這個時候,有些人會因爲之前夏天過食冷物而傷到脾胃,從而出現食欲不振。有些人會覺得天氣比較濕悶,出汗也比夏天少了,所以就不太愛喝水。這些表現都是中醫學所說脾氣濕盛、脾不健運所致。而初秋恰恰又是調理脾胃的關鍵時間,如果這段時間不把脾胃調整好,身體會受到一定的影響。而且秋天氣候比較幹燥,如果水的攝入量不足,會出現身體缺水的症狀。

  這段時間天氣還是比較悶熱,大家肯定不樂意喝苦苦的湯藥。有一個簡單的方法,可以不吃“苦”調理身體。一道水果餐,不但營養豐富,而且還可生津止渴、和胃消食,特別適合小孩和女士們食用。

  原料 蘋果半個,鴨梨半個,菠蘿50克,楊梅幹10粒,荸荠5粒,檸檬1個,蜂蜜20克。

  做法

  1.蘋果、鴨梨、菠蘿洗淨去皮,分別用圓勺挖成圓珠或切小塊,荸荠洗淨去皮、煮熟、切塊,楊梅洗淨備用。

  2.把5種水果擺成喜歡的圖案,食用時將蜂蜜和檸檬汁倒在水果之上即可。

  用法 每天1~2次,隔日服用。適宜病症 咽幹口渴、大便燥結。適宜證型 秋燥傷津、脾濕不運。功用 生津止渴,和胃消食。

  注意事項 過量服用會適得其反,容易因爲水果偏涼而導致泛酸、腹瀉。

  馬蹄木耳銀耳湯(秋,清熱化痰,養陰潤肺)

  咽喉疾病是教師等常見的職業病,建議時常喝點潤喉飲,比如馬蹄木耳銀耳湯、浙貝母炖雪梨等,配合幾服清肺養陰、化痰生津的湯劑,再加上一些潤喉的代茶飲,如菊花、麥冬、生山楂加上胖大海或羅漢果等組成的小方子作爲日常茶飲,既清肺養陰,又清利咽喉,對保護嗓子有很好的作用。

  馬蹄學名荸荠,清脆、甘甜、多汁,可清熱止渴、利濕化痰,黑木耳可補氣益智、潤肺補腦、活血止血,作爲“人體的清道夫”,它能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。銀耳,又叫白木耳,可補腎強精、潤肺生津、嫩膚美容,曆來與人參、鹿茸齊名,被人們稱爲“菌中明珠”。

  原料 水發木耳150克,銀耳30克,荸荠180克,醬油、冰糖、米醋、橄榄油、濕澱粉、鮮湯各適量。

  做法

  1.將木耳、銀耳去雜質,洗淨,瀝幹水分,切成片;荸荠洗淨去皮,用刀拍碎。

  2.炒鍋中放橄榄油,燒至七成熱,把木耳、荸荠同時下入煸炒,加醬油、冰糖、鮮湯,燒沸後用澱粉勾芡,加入醋,起鍋裝盤即成。

  用法 兩餐之中溫熱服用,每天2次,連服3天。

  適宜病症 咽喉不利、目赤腫痛、婦女月經不調、大便秘結。

  適宜證型 秋燥。

  功用 三者合用,清熱化痰,滋陰生津。

  青蘿蔔老鴨湯(秋冬,清肺熱)

  秋在四季氣候中特點是“燥”,中醫經典著作《溫病條辨》記有“秋燥者,秋金燥烈之氣也”。初秋多見溫燥,深秋多見涼燥。因秋季日夜溫差較大,風涼氣燥,易令人生病,尤其是老幼、陰虛體弱者,易患感冒、呼吸系統疾病及因傷生燥。因此應當補充一些能量,提高身體抵抗力。

  鴨肉性微寒,味甘鹹,能益五髒之陰,故能養陰血,清虛熱,利水道,非常適合大多數人在秋天食用,更適合體內有熱、上火的人食用,發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人食之更佳。同時適宜營養不良、産後病後體虛、盜汗、咽幹口渴者食用。

  中醫學認爲,老鴨具有很好的益氣強身作用。加上鴨本身性寒的特性,所以多喝點老鴨湯,既能補身,又不容易上火。此外,鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,含有較爲豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。

  鴨肉的烹調方法多樣,但是味道最鮮的還是用來做湯。選用的鴨子不宜過肥,否則湯會很油膩。需要提醒的是,由于素體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經、肥胖、動脈硬化、慢性腸炎的患者應少食,感冒患者不宜食用。

  原料 青蘿蔔600克,老鴨1只(約2500克),青花椒1克,陳皮5克,姜末3克,料酒、精鹽、味精各適量。

  做法

  1.將鴨子宰殺,用沸水燙透全身後,去淨毛、內髒及爪、尾,用清水洗淨,切成小塊,汆水備用。

  2.把青蘿蔔刮去外皮,去根,用清水洗淨,切成滾切塊;將陳皮用水浸軟,洗淨備用。

  3.把砂鍋刷洗幹淨,加水適量,置旺火上煲沸,放入鴨肉塊、青蘿蔔、陳皮、青花椒、姜末、料酒等材料,加蓋,改用文火煲4小時,點入精鹽、味精調味即成。

  用法 早、晚飯後溫熱服用,隔日1次,連服3~5日。

  適宜病症 咽幹喉燥、心煩不安、幹咳無痰。適宜證型 燥熱襲肺。功用 清肺熱,潤脾胃。

  注意事項 風寒感冒、體質陰寒者慎服。

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